什么是兼香型白酒?

“兼香型”白酒是指其風味上兼有濃香型和醬香型白酒風味的特點，并將這兩種香型風格特征協(xié)調統(tǒng)一起來。兼香型白酒的風味有兩種風格: 一種是以白云邊酒為代表的風格，聞香以醬香為主，醬濃協(xié)調，入口放香有微弱的己酸乙酯的香氣特征，香味持久;另一種是以玉泉酒為代表的風格，聞香有醬香及微弱的己酸乙酯香氣，濃醬協(xié)調，入口放香有較明顯的己酸乙酯香氣，后味帶有醬香氣味，口味綿甜。兼香型白酒中已發(fā)現(xiàn)的微量有機物質有171種，包括酯類55種、醇類23種、酸類15種、醛類10種、酮類4種、縮羰基類6種、酚類9種、含硫化合物3種、呋喃類9種、含氮化合物37種。這些風味成分中一些作為濃香和醬香型白酒風味典型代表的物質含量正好落在濃香和醬香型白酒之間，較好地體現(xiàn)了兼香型白酒濃、醬兼而有之的特點，比如己酸乙酯、己酸、糠醛、β-苯乙醇、丙酸乙酯、異丁酸乙酯、2,3-丁二醇，異丁醇、異戊酸，以及吡嗪類化合物等。兼香型白酒中重要風味成分己酸乙酯的含量一般在60 ~ 120mg/100mL。

兼香型白酒是指具有兩種主體香型以上的白酒，一酒多香，也叫混合型，復香型。常見的兼香型白酒是濃香和醬香為主體香組合在一起，香味更復雜，口感更好。兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風格，一般均有自己獨特的生產工藝。兼香型白酒特點：兼香型白酒是指受自然環(huán)境、生產原料、釀造工藝等因素的影響下，生產的至少兼有醬香、濃香、清香等兩種以上香型的白酒，它將醬香、濃香、窖香、糧香、曲香等有機地結合在一起，渾然一體，以幽雅的醬香和濃郁的窖香為主體香韻，舒適的糧香和曲香加以修飾和襯托，改善了醬香型白酒粗糙的后味，克服了濃香型白酒香濃口味重的通病，更加適應現(xiàn)代人科學飲食的需要，滿足了廣大消費者全方位飲酒舒適度的需要。

兼香型白酒標準，什么是兼香型白酒?

兼香型酒的標準號是什么?

gbt235470是《濃醬兼香型白酒國家標準》的編號(GB/T235470—2009)。濃醬兼香型白酒由是國家標準,白酒香型也隨之劃分為:醬香型、濃香型、清香型、米香型以及濃醬兼香型。 GB/T235470這個標準號實際上是指兼香型白酒，而且特指濃醬兼香。該標準是有國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會于2009年發(fā)布的，而新郎酒則被權威機構認證為該香型的代表酒。

兼香型白酒是純糧酒嗎?

兼香型白酒是純糧酒。兼香型白酒是指具有兩種或以上主體香的白酒，使用糧谷為原料制成，常見的是濃醬兼香型，結合兩種白酒的釀制工藝，制成具有醬香和濃香特點的白酒。

兼香型白酒執(zhí)行標準GB/T19328-2003，原料:高粱、小麥、大米、大麥、豌豆、水?？谧咏咽俏覈嫦阈桶拙频慕?jīng)典代表。

兼香型白酒品評術語?

兼香型白酒的品評： 1.醬濃協(xié)調， 2.口味細膩悠長。 3.各類香味復合統(tǒng)一，口味典雅。 4.不像濃香型白酒那樣嬌艷，也不像醬香型白酒那樣顯酸，窖香淡雅適中，醬香復合感舒適?？谖度犴樇毮伕仕＜瘽忉u之長。藥香型白酒的品評： 1.香氣中帶類似霉味及藥香和糟香，有一種類似菠蘿的香味。 2.入口豐滿醇厚

兼香型白酒有哪些?

自口子窖推出兼香型白酒以來，眾多中國白酒品牌也紛紛生產各自的兼香型產品，兼香型白酒已經(jīng)成為全國各地消費者餐桌上的新寵。代表作有口子窖、白云邊、白沙液、郎酒1912、茅臺白金酒、勻酒、井岡酒、太白酒等。

兼香型白酒的國標是多少?

《濃醬兼香型白酒國家標準》 4月14日，經(jīng)國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會聯(lián)合下發(fā)公告批準：以湖北白云邊股份有限公司為第一起草單位，以中國著名白酒專家、白云邊總工程師、濃醬兼香型白酒締造者熊小毛為第一起草人的《濃醬兼香型白酒國家標準》（GB/T23547——2009），已于2009年12月1日起正式發(fā)布實施。

42度濃醬兼香型執(zhí)行標準。?

兼香型白酒執(zhí)行標準代號是怎樣的?

兼香型白酒多少度最好?

53度，白酒的釀造工藝分為固態(tài)法、液態(tài)法和固液結合法。如果大家購買固態(tài)法釀造的白酒，那么53度的白酒是最佳選擇，純糧固態(tài)發(fā)酵，這個度數(shù)的白酒口感最和諧，度數(shù)太低的話達不到那個口感，味道會變淡，度數(shù)太高的話又太沖，喝著口感不佳

兼香型白酒是什么樣的?

所謂兼香型白酒是指兼具兩種以上香型的白酒，尤以濃香兼醬香最為常見，又稱為復香型白酒。兼香型白酒特點是：具有兩種以上香型特點，香味復雜，幽雅馥郁，口感細膩豐滿。兼香型白酒也叫復香型、混合型，通常是濃醬兼香型，濃香和醬香為主體香型，香味獨特。

兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風格，一般均有自己獨特的生產工藝。希望以上真誠的回答能夠幫助到你。